Balık zamanı geliyor

27.10.2019 - 21:26
0 Kişi Yorum Yaptı
İsmet ÇİĞİT ismetcigit@seskocaeli.com

Bu şehirde yaşayanların bir bölümü, farkında olmayabilir.

Bu şehirde yaşayanların önemli bir bölümünün umurunda da olmayabilir.

Ama İzmit Körfezi’nin interlandı, antik çağlardan buyana dünyanın en önemli balık ve balıkçılık merkezidir. Sadece İzmit Körfezi bölgesi değil… Sapanca Gölü, ilimizin Karadeniz sahilleri de balık ve balıkçılık bölgesidir.

Antalya ne kadar turizm bölgesiyse, Bodrum, Marmaris, Çeşme ne kadar turizm bölgesiyse; İzmit o kadar balık bölgesidir. Balık bir kültürdür. Balık tutmak kültürdür, balık yemek, balık sofrasında sohbet bir kültürdür. Yüzyıllardan bu yana bu bölgede yaşayan insanların genlerine balık kültürü işlemiştir.

………………………..

Mart ayında başlayan balık av yasağı sezonu, 31 Ağustos gecesi sona eriyor. 1 Eylül’de balık tezgâhlarına yeni sezonun ilk ürünleri gelecek.

Önceki gün, İzmit’in zorla yaptırdığımız yeni balık pazarını(balıkhan) sezon öncesi nedeniyle ziyaret ettim.Tezgahlarda sardalya, istavrit, mezgit. Bir de kültür balıkları vardı. Balıkçı esnafı ile konuştum. Bu dönem balık ava yasağına titizlikle uyulduğunu biliyorum. Ama geçmiş dönemlerde ülkemizde ve bölgemizde balıkçılık o kadar hoyratça, o kadar kural dışı yapıldı ki, denizlerimiz kurudu.

Önceki yıllarda çok fazla çinakop tutulup, tüketildiği için, geçen yıl lüfer yiyememiştik. Bırakın lüferi, bu sezon palamut konusunda bile umutsuz balıkçılar. Her yıl, Ağustos ayının ilk yarısından sonra çingene palamudu başlar, her gün palamut yerdim. Bu yıl bir tane ilaçlık çingene palamudu yok.

Yeni sezonda hamsi ve istavritten umutlu balıkçılar.Ama palamudu, lüferi, kalkanı sanırım mumla arayacağız. Biz balık severler, balık diye kıvranacağız.

İzmit’in yeni Balık Pazarı Balıkhan, çok şık ve modern. Bence konumu da uygun. Ancak bu bölgedeki balıkçı esnafı, modern dükkanlarının arka tarafında küçük balık lokantaları oluşturmak istiyorlar. Korkmayın, öyle içkili lokanta falan değil. Mangalı yakacaklar. Hamsiyi temizleyip, tel ızgaranın demirleri arasına sıkıştırıp; sürekli çevirerek ızgara yapacak, orada tabure üzerinde insanlara sunacaklar.Büyükşehir izin konusunda mızmızlık çıkartıyormuş. Balıkçıların bu isteğine izin vermek gerekiyor. Bölgedeki belediyeye ait bütün tesislerde ilaveler, çıkmalar yapılmış. Balıkçılar da iki metrekarelik çıkma yapsalar, mangalda balık pişirip verseler olmaz mı?..

Bu bölge “Balık bölgesi” dedik. Ereğli’de, Başiskele’de, Kefken’deçok önemli balık mezat yerleri var.Özellikle İstanbul Yenikapı’dakı balık mezat yeri çok uzağa taşındıktan sonra, ilimiz Ereğli’deki balık halinin önemi daha da arttı. İstanbullu balık lokantaları, balık satıcıları da artık Ereğli’ye geliyorlar.

Ereğli balık hali, belki Türkiye’nin en önemli toptan balık satış yeridir. Balık fiyatlarının belirlendiği yerdir. Ereğlili balıkçı tekneleri ile çıkar, balığını tutar, buraya getirir. Her sabah saat 05.00’den itibaren Ereğli balık halinde çok büyük Pazar kurulur.

Kefken Balık Hali, Karadeniz bölgesindeki en önemli balıkçılık merkezidir. Birkaç yıl önce Başiskele sahilinde Büyükşehir Belediyesi’nin yaptığı balık haline de, her sabah Türkiye’nin her yerinden kamyonlarla balık gelir. Türkiye’de balık fiyatı ilimizdeki bu merkezlerde belirlenir.

Hala ihaleleri bile sonuçlanmayan balık lokantalarımız, Türkiye’nin en özel balık lokantalarıdır. Bana göre Marina iskelesine bağlı tekne balık lokantaları da Türkiye’de başka benzeri bulunmayan, balık severler için çok özel mekânlardır.

1 Eylül’den itibaren hepsi hareketlenecek. Ama Balık Bölgesi dediğimiz bu bölgede balıkçılık da geriye gidiyor. Düşünün, marka olarak ünü Kocaeli sınırlarının dışına çıkan, Avrupa’dan bile müşterileri olan Balıkçı Hamdi lokantası bile el değiştirdi. Diğer balıkçı lokantaları geleceklerini göremiyorlar.

Balık lokantalarından çıkanların, yüz metre ötede mutlaka alkol kontrolü için durdurulduğu bir kentte yaşıyoruz. Bu çok büyük bir sıkıntı.Balık pazarları, baylık halleri, balık lokantaları ile ilgili yerel yönetimlerin çok ilgili olduğunu söyleyemeyiz. Yeni sezon açılırken, bu konularda herkesin üzerine düşeni yapmasını beklemek hakkımızdır.

……………………….

Gençliğimde  İzmit’te el tezgahları ile mahalle aralarında balık satılmasına çok kızardım. Mutlaka gazetede isyan eder, “Modern bir kentte, el arabaları ile sokaklarda balık satılır mı? Balık suları ile caddeler sulanır mı? Ortalık yerde balık ayıklanıp, çöpleri sağa sola atılırmı?” diye isyan ederdim. Bizim kuşak eski Haldeki (bugünkü Belsa Plaza’nın yeri) balık pazarını bilir.Akşam gün batımında giderdik. Tezgâhtan seçtiğimiz balığı lokantada ızgaraya attırır, yer sofrasında tabureler üzerinde mükemmel muhabbetle yerdik.

Bugün Körfez kıyılarında balık lokantası kalmadı.Hereke’de zorla ayakta duran birkaç mekân. İzmit sahilinde yine zorla ayakta duran birkaç balıkçı lokantası. Ereğli’de Akşam Sefası, Karamürsel’de Coşkun. Bir de marinadaki tekneler.Kerpe ve Kumcağız’da çok güzel balık lokantaları var.

Keşke eski yıllardaki kadar çok balık yakalansa da, palamut, hamsi el tezgâhlarında sokak aralarında satılsa. Hiç sesimi çıkartmayacağım. Keşke o kadar bol balık yakalansa da sokaklarda satılsa diye dua ediyorum artık.

Bütün balıkseverlere rica ediyorum. Lütfen, küçük balık almayın. Hele çinakop görürseniz hiç almayın. “Nasıl olsa tutulmuş” demeyin. Almayın ki, tutmasınlar. Bu sezon balık konusunda çok sıkıntı çekeceğiz. Çünkü balıkları küçükken tükettik.

Lüfer yok, palamut zor. Bol bol hamsi yemeye bile razıyız. Kalkan için Türk balıkçıları, Ukrayna, Romanya, Rusya kara sularında hayatlarını tehlikeye atacaklar. Ege’de, Akdeniz’de tutulan balığın tadı yok. Kültür balıklarının hiç tadı yok. Balık dediğiniz, Marmara’da, Körfez’de Boğazlarda ve Karadeniz’de tutulan balıktır.

Yeni sezonda balık tutanlara da, satanlara da, pişirenlere de hayırlı işler diliyorum. Balık yemeyi, balık muhabbetini sevenlere bereketli bir sezon diliyorum.

Keyifle balık yemeyi bilen adam, hayat adamıdır. İyi adamdır. Balık faydalıdır. Lütfen 1 Eylül’de başlayacak yeni balık sezonunda, balığın da balıkçının da kıymetini bilelim.

YORUMLAR
Yaptığınız yorumlar editör onayından geçmektedir.
Diğer Yazıları +
Tarhan’ın suçlamaları; Büyükakın’ın savunması KÖŞE YAZILARI
Yine çok geriliyoruz KÖŞE YAZILARI
Yapmayın, Din kardeşiyiz KÖŞE YAZILARI
Hazır okullar tatilken; Şu İzmit’i dolaşsanız KÖŞE YAZILARI
Kerpe’de Sonbahar KÖŞE YAZILARI
Avrupalı olmak, iyidir KÖŞE YAZILARI
Çabuk yıprandılar KÖŞE YAZILARI
MİA iyi projedir DİĞER
Gelin üzerine gelin, benim işim kolaylaşıyor KÖŞE YAZILARI
Cumhurbaşkanımız ABD’ye uçarken KÖŞE YAZILARI
CHP’lilerin aklının köşesinde Küçükkaya’ da bulunmalı KÖŞE YAZILARI
Erken kalkın; Ata’mızı anın KÖŞE YAZILARI
Karanlıklar ülkesi KÖŞE YAZILARI
Korkmayın, suyumuz bitmez KÖŞE YAZILARI
Kemal Bey sopasını partisinde sallamalı KÖŞE YAZILARI
6 Kasım: SEKA’nın kuruluş yıl dönümü KÖŞE YAZILARI
Liderliğin kıymetini bilelim KÖŞE YAZILARI
Yeniden Ahmet Serimer ile birlikte çalışmak..! KÖŞE YAZILARI
41 milyon turistin kaçı bize geldi? KÖŞE YAZILARI
Her 1 Kasım’da içim “Cız” eder (Arif’imin anısına) KÖŞE YAZILARI
Fuar alanı zaten Millet Bahçesi’ydi KÖŞE YAZILARI
Atatürkçü Dernekler de susup, korkarsa..! KÖŞE YAZILARI
15 Temmuz mu? 29 Ekim mi? KÖŞE YAZILARI
Bu şehirde gazeteciliğe yeniden itibar gelecek KÖŞE YAZILARI
CHP’de yarış kimler arasında? KÖŞE YAZILARI
Ey muhalefet; hâlâ buradaysan ses ver KÖŞE YAZILARI
Kendinize iyilik yapın, Biraz kahkaha atın KÖŞE YAZILARI
Sağlam dostlar olsun, Başka şeye gerek yok KÖŞE YAZILARI
Trump’a 120, Putin’e 150 KÖŞE YAZILARI
İzmit’in en güzel yeri: Fevziye’nin Bahçesi KÖŞE YAZILARI
Bu kentin ıskaladıkları KÖŞE YAZILARI
Barış, her haliyle güzeldir KÖŞE YAZILARI
Umut da olmasa KÖŞE YAZILARI
İyi yapılan bir iş, başarılı bir kişi arıyoruz KÖŞE YAZILARI
Bize kızmakta çok haklılar KÖŞE YAZILARI
Üzülmez’in sopası KÖŞE YAZILARI
Off İzmit’im off KÖŞE YAZILARI
İzmit nostaljisi KÖŞE YAZILARI
Kocaelispor hakkında KÖŞE YAZILARI
Elbette, askerimiz ve ülkemiz için duacıyız KÖŞE YAZILARI
Nihat Ergün, önemli adamdır KÖŞE YAZILARI
Banliyö tren ne büyük yalan..! KÖŞE YAZILARI
Der Spiegel’in makalesi KÖŞE YAZILARI
İzmit’te üç noktaya içki ruhsatı hikayesi KÖŞE YAZILARI
Tahir Kardeş,benden şikayetçi KÖŞE YAZILARI
Camiler ve Din Görevlileri haftası KÖŞE YAZILARI
Çok iyi konuşuyorsun da Sevgili Başkan..! KÖŞE YAZILARI
Bu kent, çok pis kokuyor KÖŞE YAZILARI
GS-FB maçını statta izledim KÖŞE YAZILARI
Muhteşem yeni yol; Rezalet mevcut yol KÖŞE YAZILARI
Beni yiyemezsiniz; DİŞİNİZ KESMEZ..! KÖŞE YAZILARI
20 yıl önceki proje KÖŞE YAZILARI
Cep telefonuna güvenmeyin; deprem olur, elinizde kalır KÖŞE YAZILARI
Uzun yaşamak bir lütuf mu? KÖŞE YAZILARI
​ Tahir Hoca’m haklıymış, CHP’liden dost olmazmış KÖŞE YAZILARI
Korkmayın, ısırmayacağız KÖŞE YAZILARI
Kaltak ne demek? KÖŞE YAZILARI
Bizde bir tane Greta çıkmaz mı? KÖŞE YAZILARI
Başımıza ne yağacak? KÖŞE YAZILARI
Unutulan projeler KÖŞE YAZILARI
İşsizlik ve fuhuş birlikte yükselir KÖŞE YAZILARI
Siz, ne varsa satın; Hürriyet’e su vermeyin KÖŞE YAZILARI
AKP kendisini de eleştirebilmeli KÖŞE YAZILARI
Neler neler kaybettik? KÖŞE YAZILARI
En güzel mevsim, ama arkası kış KÖŞE YAZILARI
Her yer kiralık, herkesin çeki patlak KÖŞE YAZILARI
Engin Hoca ve Şenol Hoca KÖŞE YAZILARI
AKP iktidar, CHP muhalefet kalsın KÖŞE YAZILARI
Büyükşehir dağınık KÖŞE YAZILARI
Gelecek yıl, hamsi de olmazsa KÖŞE YAZILARI
Belki de en zor maç KÖŞE YAZILARI
Vatandaş için yüksek, Esnaf için düşük fiyat KÖŞE YAZILARI
​ Saat 11.30’da herkes oturup, maçı izlesin KÖŞE YAZILARI
Yüzde 0.86 ne mutlu, söyle de inanalım KÖŞE YAZILARI
Bırakın Fatma Hanım biraz iş yapsın KÖŞE YAZILARI
Krizi bir de sanayiciden dinledim KÖŞE YAZILARI
Önce Karadeniz, sonra Körfez KÖŞE YAZILARI
Büyükakın, BÜYÜK iş yaptı KÖŞE YAZILARI
Bayrak asın, bayram yapın KÖŞE YAZILARI
Fatma Hanım yalnız değildir KÖŞE YAZILARI
Devlet vergi, Vatandaş keyif alamıyor KÖŞE YAZILARI
Sıcaklar mı bizi bu hale getirdi? KÖŞE YAZILARI
Gebze’yi il yapalım KÖŞE YAZILARI
İki ayda hayatım nasıl değişti KÖŞE YAZILARI
Balık zamanı geliyor KÖŞE YAZILARI
Bir işe ya hiç başlamayın; ya da başladığınız işi bitirin KÖŞE YAZILARI
Kocaelispor camiasının “cek-cak”lara karnı tok KÖŞE YAZILARI
Bir gün herkes AKP’li olursa KÖŞE YAZILARI
Yürüyüş Yolu, siyaset üstü olmalı KÖŞE YAZILARI
AKP ve CHP’de kongreler KÖŞE YAZILARI
Geri dönüşüm kutusundan taşan cam şişeler KÖŞE YAZILARI
20 yıl önce bugün KÖŞE YAZILARI
1 yaşındaki temiz, tertipli çocuk; 18 yaşındaki huysuz, yorgun ihtiyar KÖŞE YAZILARI
2. İztop skandalı KÖŞE YAZILARI
Bayramlarda çok daha güzelsin sevgili İzmit KÖŞE YAZILARI
Şahabettin Bilgisu Caddesi böyle mi olmalı? KÖŞE YAZILARI
100. yıla yeni anayasa KÖŞE YAZILARI
Lütfen kendinize çok dikkat edin KÖŞE YAZILARI
Bayramda da kolum askıda KÖŞE YAZILARI
Daha çok (ıhh) diyeceğiz KÖŞE YAZILARI
Toplu taşıma işi kötü patlayacak KÖŞE YAZILARI
TÜPRAŞ giderse büyükşehir biter KÖŞE YAZILARI
Fatma Hanım yanlış yapıyor KÖŞE YAZILARI
Erken seçim mi? Hadi canım siz de… KÖŞE YAZILARI
Haydi İzmit’e turist getirelim KÖŞE YAZILARI
Haydi İzmit’e turist getirelim KÖŞE YAZILARI
Bu güvene layık olmak zorundayız KÖŞE YAZILARI
Bu “SES” sizin sesiniz KÖŞE YAZILARI
Sendikalar yandaş olursa, çalışanlar kaybeder KÖŞE YAZILARI
Başladığınız bir işi de bitirin KÖŞE YAZILARI
Murat Kekilli mi? Aleyna Tilki mi? KÖŞE YAZILARI
Çöp kamyonu ve çekici terörü KÖŞE YAZILARI
İl başkanını boşverin şimdiden büyükşehir adayı bulun KÖŞE YAZILARI
Balık özlemi KÖŞE YAZILARI
Fatma Hanım’ın köpekle imtihanı KÖŞE YAZILARI
Fikri Işık doğru söylüyor KÖŞE YAZILARI
Bulut’u çok ararız KÖŞE YAZILARI
Ellibeş’in Sorumluluğu KÖŞE YAZILARI
Değişim zamanı KÖŞE YAZILARI
“İlimizin özelliği nedeniyle…” KÖŞE YAZILARI
Bu şehirde yapılan güzel işlerde var KÖŞE YAZILARI
Korkan korksun BİZ HEYECANLIYIZ KÖŞE YAZILARI
Bu yılı da ıskalamayalım KÖŞE YAZILARI
Biz ne yapacağız? KÖŞE YAZILARI
Her şey (DAHA) güzel olacak KÖŞE YAZILARI
Kendinize iyilik yapın, Biraz kahkaha atın KÖŞE YAZILARI
Sağlam dostlar olsun, Başka şeye gerek yok KÖŞE YAZILARI
Dünya da bizden büyük DİĞER